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酷暑难耐的日子,你更要小心“冰箱病”!

有趣的健康2011.1.15我想分享

最近,常州的一名患者在冰箱里吃了一碗咸粥7天后出现恶心,呕吐,腹泻等症状。他被送进医院时处于震惊状态。医生说病人得了“冰箱病”!

煤炭综合医院病理科副主任杨连军说,所谓的“冰箱病”是指不正确地食用冰箱里存放的食物后发生的胃肠不良反应,如腹痛,腹泻和呕吐。除了众所周知的李斯特菌外,耶尔森氏菌等嗜冷菌也会引起“冰箱病”。

冰箱不是“安全的”

杨连军介绍说,冰箱通常使用4°C - 8°C的冷藏温度。在这种环境下,大多数细菌生长缓慢,但在这个温度下,一些细菌是嗜冷菌,如耶尔森氏菌,李斯特菌等。将迅速成长并繁殖。冰箱中发现了各种微生物,冰箱中储存的食物成为重要的污染源。如果食物没有得到适当的食用,可能会导致食源性疾病。

Image Source/Vision China

“许多人习惯于相信无论是生的还是熟的,如果将它们放入冰箱,它们都不会变质和变质。这个想法是错误的!“杨连军指出,冰箱里冰箱的温度一般在零下18摄氏度左右,但冷冻不是等于完全灭菌,有些细菌只是休眠,一旦解冻,这些细菌复活了。

例如,杨连军说,即使在冷冻食品(-18°C)中,耶尔森氏菌作为嗜冷菌在冰箱(4°C)中储存5天后,可从10 cfu/ml增加到107 cfu/ml。保持其致病性数月。如果你吃含有这种细菌的食物,之前没有加热或清洗过,很容易引起腹泻和肠炎等疾病。在严重的情况下,可能发生呼吸系统和心血管系统的并发症。

此外,从冰箱中取出的体温差异较大的快餐食品也会引起血管收缩,血流减少,导致生理功能障碍,诱发头痛,阵发性痉挛,恶心,呕吐等症状。

分开生熟,定期清洁

杨连军指出,要远离“冰箱病”,正确对待和使用冰箱,防止它是关键。

从冰箱取出的食物应在室温下放置一段时间才能进食。 “冰西瓜不应该超过两个小时。购买西瓜的最佳方法是购买西瓜。如果你需要冷处理,冰箱里的时间不应超过两个小时。这不仅可以防止中暑和凉爽。脾胃。“杨连军补充说它可以加热。食物应在进食前彻底煮熟。

不要把冰箱装满,留出一些空间以保证冷空气的流动,并尽量减少冰箱的数量并缩短开门时间。杨连军提醒说,无论是冷藏还是冷冻,都需要将其分开存放在不同的区域。只有“原始和分离+分类存储”才能拒绝“串味+交叉污染”。

冷藏室中的位置不同,温度也不同。通常,冰箱下方的温度将低于上述温度,并且冰箱的深度将低于靠近门的位置。杨连军建议,更加害怕冷冻的食物(蔬菜,水果)应存放在冰箱门中间附近,以免冻伤;对于不怕冰冻的剩菜和豆类,可以将它们放在冰箱的较深处;或者你想要立即食用的食物(鸡蛋,饮料,调味品等)可以放在靠近冰箱门的地方。

另外,冰箱需要“定时清洁”,建议每月清洁一次,根据周期解冻。只有冰箱安全,干净,食物才能更安全。

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煤炭综合医院病理科副主任杨连军说,所谓的“冰箱病”是指不正确地食用冰箱里存放的食物后发生的胃肠不良反应,如腹痛,腹泻和呕吐。除了众所周知的李斯特菌外,耶尔森氏菌等嗜冷菌也会引起“冰箱病”。

冰箱不是“安全的”

杨连军介绍说,冰箱通常使用4°C - 8°C的冷藏温度。在这种环境下,大多数细菌生长缓慢,但在这个温度下,一些细菌是嗜冷菌,如耶尔森氏菌,李斯特菌等。将迅速成长并繁殖。冰箱中发现了各种微生物,冰箱中储存的食物成为重要的污染源。如果食物没有得到适当的食用,可能会导致食源性疾病。

Image Source/Vision China

“许多人习惯于相信无论是生的还是熟的,如果将它们放入冰箱,它们都不会变质和变质。这个想法是错误的!“杨连军指出,冰箱里冰箱的温度一般在零下18摄氏度左右,但冷冻不是等于完全灭菌,有些细菌只是休眠,一旦解冻,这些细菌复活了。

例如,杨连军说,即使在冷冻食品(-18°C)中,耶尔森氏菌作为嗜冷菌在冰箱(4°C)中储存5天后,可从10 cfu/ml增加到107 cfu/ml。保持其致病性数月。如果你吃含有这种细菌的食物,之前没有加热或清洗过,很容易引起腹泻和肠炎等疾病。在严重的情况下,可能发生呼吸系统和心血管系统的并发症。

此外,从冰箱中取出的体温差异较大的快餐食品也会引起血管收缩,血流减少,导致生理功能障碍,诱发头痛,阵发性痉挛,恶心,呕吐等症状。

分开生熟,定期清洁

杨连军指出,要远离“冰箱病”,正确对待和使用冰箱,防止它是关键。

从冰箱取出的食物应在室温下放置一段时间才能进食。 “冰西瓜不应该超过两个小时。购买西瓜的最佳方法是购买西瓜。如果你需要冷处理,冰箱里的时间不应超过两个小时。这不仅可以防止中暑和凉爽。脾胃。“杨连军补充说它可以加热。食物应在进食前彻底煮熟。

不要把冰箱装满,留出一些空间以保证冷空气的流动,并尽量减少冰箱的数量并缩短开门时间。杨连军提醒说,无论是冷藏还是冷冻,都需要将其分开存放在不同的区域。只有“原始和分离+分类存储”才能拒绝“串味+交叉污染”。

冷藏室中的位置不同,温度也不同。通常,冰箱下方的温度将低于上述温度,并且冰箱的深度将低于靠近门的位置。杨连军建议,更加害怕冷冻的食物(蔬菜,水果)应存放在冰箱门中间附近,以免冻伤;对于不怕冰冻的剩菜和豆类,可以将它们放在冰箱的较深处;或者你想要立即食用的食物(鸡蛋,饮料,调味品等)可以放在靠近冰箱门的地方。

另外,冰箱需要“定时清洁”,建议每月清洁一次,根据周期解冻。只有冰箱安全,干净,食物才能更安全。

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