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夏天要补钙,多给孩子吃这菜,钙高达牛奶4倍,好吃还不贵

  最近儿子贪长,饭量特别大,尤其是晚餐,总是得给他备足量。这款懒人春笋豆腐汤,钙量充足,高达牛奶的4倍,且营养均衡,儿子一人就能喝两碗,没几分钟的功夫就能全喝光,之后还要再来个三明治,这速度也是让我咋舌,问他为什么喝那么快?你猜他说啥,“妈妈,实在太好喝了。”自从喝过它后,孩子天天想,一天不喝馋得慌,三天两头就得做,一次还得做一大锅。说到这,你嘴馋了吗?如果是的话,那就做给孩子试一试吧,它是一款非常鲜美的鱼头汤,在夏季快来临的日子里可以多喝些这样的汤,光补钙不说,还有助于孩子长身体。

  

  By 璐瑶

  配料:

  鱼头 1000克、春笋 200克、花菇 100克、小葱 适量、料酒 适量、精盐 适量、姜 适量

  烹饪步骤:

  1.将春笋切片

  

  2.将花菇洗净并切好

  

  3.将鱼头洗净,并沥水

  

  4.起油锅,倒入生姜丝爆香

  

  5.加入鱼头

  

  6.煎的两面都金黄色为止

  

  7.加入适量的料酒,然后加入适量的盐,倒入春笋

  

  8.加入冷水

  

  9.煮的汤汁变白为止

  

  10.加入花菇再煲五分钟

  

  11.撒上黑胡椒粉,试一下汤汁的味道,撒上香葱即可

  

  烹饪小贴士:

  去 腥 提 鲜 四 法:

鱼炖汤,可以先将鱼 两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生 姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧 开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白 时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒 上葱花即可。如果家中没有生姜,可以 用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微 黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去, 煮完后,将香菜捞出。

  2.如果用鱼片煮汤,可先用油爆香 生姜片,加料酒,放冷水,等水开后再放鱼片下锅。此外,用八角炝油锅,不 仅可给鱼去腥,还可增香。

  3.加辅料,比如杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚, 质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味,非常 适合跟鱼类搭配。

  4.鱼头和鱼尾先用油煎至金黄,取 出鱼头用刀从中间劈开,再将劈好的鱼 头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出, 可使汤鲜味醇并富含多种营养素。

  你喜欢春笋豆腐汤还是西红柿豆腐汤呢?

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